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标题: 手把手教你做水煮肉片
zxcz-zxcz
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#1
使用道具  
发表于 2005-5-8 21:50 
手把手教你做水煮肉片

这道菜我根据实际情况进行了一些改进，同正宗的川菜比可能味道淡一些，但是绝对好吃！
1、
原料：猪廋肉一块、芹菜4-5根、小白菜4-5棵。
配料：郫县豆瓣酱、干红辣椒、花椒、酱油、葱姜蒜。

2、将猪肉切成2毫米左右厚的肉片，加入酱油，再加入适量淀粉搅拌均匀。将芹菜洗净切丝，小白菜洗净掰碎。葱切段、蒜切片、姜切丝。

3、起油锅，下郫县豆瓣酱，翻炒一下，加入葱姜蒜，然后加入足量的水。

4、水烧开后，下芹菜和小白菜，开锅煮大约一分钟后捞出装入大碗。

5、炒锅里的水再次沸腾，下入腌好的肉片，煮2分钟左右。待肉片颜色变白，并且在汤中浮起来即可捞出放在已经煮好的蔬菜的上边。

6、将炒锅里的汤倒入大碗，争取正好将肉片和蔬菜淹没。重新起油锅，待油烧热后，下花椒和干红辣椒，然后将椒油泼到肉片上。

7、再看一下，开吃！

8、后续手段--知道吗？吃剩的菜汤千万不能仍掉，第二天可以用来煮面条。把剩下的汤再加些水烧热，荷包两个鸡蛋，再放点蔬菜，然后再下面条，一个字：爽！！！


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如风
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#2
使用道具  
发表于 2006-7-17 16:01  资料  个人空间  短消息  加为好友 
不会毒死人吧





对单身妹妹，我始终争取；对名花有主，我从未放弃；对十六岁以上女孩，我注意发掘；对小于十六的，要有战略性眼光...
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小小
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#3
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发表于 2006-9-30 15:38 
不知少一二样蔬菜行不？

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草样年华
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#4
使用道具  
发表于 2006-9-30 16:27 
这肉片是不是切的厚了点

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冷观
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#5
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发表于 2006-9-30 16:46 
我一天没吃饭拉。。引人犯罪啊

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yuanzh
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#6
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发表于 2006-9-30 17:50  资料  个人空间  短消息  加为好友  添加 yuanzh 为MSN好友 通过MSN和 yuanzh 交谈
给“郫县豆瓣酱”做广告呢？





我们可以平庸，但不能不善良
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#7
使用道具  
发表于 2006-10-1 01:20 
嗯，有这嫌疑。。。

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yesqian
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#8
使用道具  
发表于 2006-10-3 19:04 
医生禁止我吃辣的。。。。。这不是要我命吗。。。。。。。。。。

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草样年华
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#9
使用道具  
发表于 2006-10-3 20:15 
豆瓣酱直接用不好，要先用刀剁很久才好

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