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ddydy (会飞的鱼)

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发表于 2008-1-7 19:54 资料个人空间短消息加为好友

老百姓的家常菜红烧肉的一种做法

原料：腩肉2斤（太少不好出味道），干山楂片，老抽，冰糖

原料简单吧，跟大师学的，真正的红烧肉就这么几样原料，哈哈。

做法：腩肉洗净切麻将大小，用清水+一小勺料酒浸泡15分钟，把水倒掉，肉移入砂锅中，加水至没过肉3cm，大火煮开后撇去浮沫，加山楂片，转文火焖1个钟头（时间越长越好吃，还不容易长胖）之后关火再焐会，把肉连通汤倒入炒锅中，重新开火等开锅后加老抽（记住不是生抽，生抽太盐了，不利于肉烂也不好上色。）再煮30分钟下冰糖（冰糖要省得下，这样问道才会好，我加了两小把）煮到汁粘稠为止。

第一次做红烧肉，没想到这么成功，肉酥而不腻，入口即溶，连盐都不用放，吃后也不会口干，味道比饭店里的好多了。饭店里才不省得放这么多料，用这么久去炖呢。大家记得要试试哈，保证吃了还想吃。最后提醒大家到底是纯肉的东西，能少吃就少吃，半年一次就差不多了，实在忍不住肉一定要炖久一点。

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发表于 2008-3-4 10:44 资料个人空间短消息加为好友

油水好大啊哈哈谢谢

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发表于 2008-4-9 18:28 资料个人空间短消息加为好友

问个无知的问题什么是腩肉

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发表于 2008-4-11 22:22 资料个人空间短消息加为好友

腩肉是猪腩肉，也就是五花腩肉，简单的说就是五花肉，就下明白了没有。

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发表于 2008-4-11 22:23 资料个人空间短消息加为好友

是呀，太腻了，吃多了会长肉的。

做人厚道

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发表于 2008-4-12 20:49 资料个人空间短消息加为好友

上我们家做我的御用大厨吧！

爱妻号！！！

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发表于 2008-4-12 21:58 资料个人空间短消息加为好友

流口水了斑竹老大我需要一点积分需要怎么获得？您行行好好吗？不然一些对我很重要的技术贴我不能看

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