东北酸菜川白肉锅
我最爱吃的一道菜，每次回东北，都一定要吃个够的。
说起酸菜白肉锅，一定要看他那独特的锅子，和那烧起炭火时，冒出阵阵的白烟，烟香交错的特殊气味，让你马上回想起大中国的东北风味，而今天全能美食秀特搜小组就带大家去吃看看，拥有传统风味的酸菜白肉锅。保证让你在这里吃到的不只是美味，更多了舒适及放心，并且还要让你知道东北三宝已经不是人蔘、貂皮、乌拉草，而是酸白菜、白肉、血肠，
◎第一宝…酸白菜：遵循着传统味道的背后是需要付出艰辛的努力,来制作道地的东北酸白菜，坚持以古法的天然发酵方式，虽然费时又费工，但是这天然发酵带有香跟酸的美味，绝对是~酸菜白肉锅~里不可货缺的灵魂~
◎第二宝…白肉： 选择的是母猪的三层肉，先下入高汤中过水，川烫至六分熟后立刻起锅泡入冰水中，据说这样的冷热交替，能让白肉保持那QQ的口感且不油腻，并把每片白肉都切的厚薄一致，搭配起酸白菜可说是焦不离孟、孟不离焦的好搭挡阿！
◎三宝…血肠：道地的酸菜白肉锅可是不能少这宝贝,好的血肠是用新鲜猪血罐在猪肠衣里蒸煮而成,吃的时候滑而不腻,无腥味在冬季可以很好的补充人体所需养分.
有了这三宝后~再使用大骨、赤肉与老母鸡熬出的浓郁高汤，四位一体的烹煮出这东北传统的好滋味，您可以直接吃~酸白菜与白肉交织成极狂放却又迷人的美味。你也可以沾酱吃~手工豆腐乳的香气，马上让你的味蕾又有不一样的新感受，让人一尝再尝，爱不释手，这样美味您能放过吗？~~
