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教你做《驴打滚》

教你做《驴打滚》

原材料:
糯米面、淀粉、豆沙、白砂糖、牛奶、花生油、保鲜袋

做法:
1. 糯米面、淀粉的比例大约是3:1,根据自己的口感加入白砂糖
2. 用温温的牛奶把混合好的材料搅拌成糊糊,没有牛奶可以用温水代替,加多少自己掌握。
3. 准备一个有深度的盘子,最好找个保鲜膜,在保险膜上滴几滴花生油,让花生油均匀的附在保险膜上(我偷懒,在盘子上刷的油,结果粘盘子了),然后把保鲜膜平铺在盘子上,有油的那面超上
4. 把搅好的糊糊倒在保鲜膜上,上锅蒸,开锅后8分钟左右就好了。当然也可以进微波炉(高火5-6分钟)
5. 把蒸熟的糯米面晾凉至不烫手为止。可以用这个时间炒豆面。把豆面倒到一个没油、没水的锅里,小火不停翻炒(比较容易糊),炒出香味关火
6. 把晾凉的糯米面放到一个保险袋(保险袋中滴几滴油搓匀了,防止粘)中擀薄了
7. 把保鲜袋剪开,露出糯米饼,然后在糯米饼上均匀的铺上一层豆沙,记得留一个大约2厘米的边不要铺豆沙
8. 从铺满豆沙的一边卷至没铺豆沙的一边,然后洒上炒香的豆面
9. 用刀切成3厘米左右的段,装盘即可(在刀上淋点水糯米面就不会粘刀了)

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