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yuanzh

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发表于 2007-5-28 12:50 资料个人空间短消息加为好友

生活中的小窍门——用蜂蜜发面

生活中的小窍门——用蜂蜜发面

不少家庭做馒头一般都用已发的老面团或者买来鲜酵母。若二者没有你可用蜂蜜来代替。具体的方法如下：将用来作发酵剂的蜂蜜倒入和面的水中，每500克面粉加水约250克，蜂蜜则加1.5汤勺；用水则依气候条件来掌握，夏季用冷水，其他季节用温水。如果用水量掌握不好，可把蜂蜜直接加入面粉内。面团要揉匀，宜软不宜硬。揉好后置盆内上盖湿布，放在较温暖的地方，令其发酵约4至6小时，待面团胀发到原来的2倍时，即可使用了。如闻到面团有酸味，则可加点适量碱水，揉匀后再使用，以免成品有酸味。用蜂蜜发酵面粉蒸出来的馒头不但松软清香甜润，而且富有营养，特别适合那些患有便秘的老人，能起润肠通便的特殊作用。

我们可以平庸，但不能不善良

小羊毛
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发表于 2007-5-28 18:46

馒头满好吃的哈哈

IN
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发表于 2007-5-28 23:24

最近生活规律极度混乱......谢谢啊....

yesqian
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发表于 2007-5-29 08:22

很奢侈嘛。。。。。。。

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